Nassverbesserung

Nassverbesserung,

 

Nasszuckerung, Gallisieren, Weinbereitung: die Anreicherung des Traubenmostes mit in Wasser gelöstem Zucker, bewirkt eine Erhöhung des Mostgewichtes und damit des Alkoholgehaltes des Weines sowie eine Verminderung des Säuregehaltes; früher in klimatisch ungünstigen Weinbaugebieten oft angewandt, heute (seit 1984 endgültig) verboten.